Ugnsrostade rotsaker med fiskbiffar

Ugnsrostade rotsaker är klassisk fredagsmat hemma hos oss. Lätt att göra är det också. Grönsakerna delas i klyftor, läggs i långpanna med rapsolja (det blir bäst om man rör runt så grönsakerna får olja på alla sidor innan man sätter in dem i ungen) och ugnssteker i 225 grader tills allt är mjukt.

Fiskbiffarna gör vi så här:

Tina 600 g fryst fisk (t ex sej, alaska pollock eller vilken blandning av fisk som helst, idag hade vi 400 g alaska pollock och 200 g lax). Mixa fisken med 1-2 ägg, salt och peppar. Om man vill kan man smaksätta med färska eller frysta örter. Stek i stekpanna några minuter på varje sida.

Gott till detta är också nån yoghurtsås med örter och vitlök. Idag blev det sås på turkisk yoghurt och vitlöksskaft.