Tidig vår är kanske inte den tid man brukar associera med att skörda i trädgårdslandet, men har man låtit jordärtskockorna stå kvar i jorden över vintern är det nu man ska ta upp dem. Maken improviserade ihop en fantastisk soppa på jordärtskockorna jag tog upp i helgen. Ungefär så här gjorde han:
Skala och dela ca 500 g jordärtskockor. Fräs dem med lite vitlök och chili (kan nog ersättas med hackad gul lök med gott resultat, tror jag). Häll på en liter vatten och smula i en buljongtärning. Koka upp och koka tills de blivit mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer och tillsätt ca 1 dl vispgrädde. Klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar