Snabbmiddag

Igår var vi och besökte släktingar och vänner hela dagen och kom hem sent. I vanliga fall hade vi nog stannat på nån snabbmatsrestaurang på vägen hem, men eftersom vi hade så mycket mat ehmma bestämde vi oss för att åka hem och laga nåt istället. Klockan var mycket och alla var trötta och hungriga, så jag gick raka vägen in och slängde ihop maten. På mindre än 20 minuter stod den på bordet, det tycker i alla fall jag var snabbt jobbat. Här kommer receptet:

Sötsur nudelwok
ca 300 g nudlar
1 pkt tofu
5 kastanjechampinjoner
3 morötter
½ purjolök
½ spetskålshuvud
1 liten burk krossad ananas
½ buljongtärning
1 tsk chili
2 tsk tomatpuré
1 msk balsamvinäger
1 msk majsmjöl

Koka nudlarna enligt anvising på förpackningen. Skär tofu och grönsaker i bitar. Woka först tofu, champinjoner och morötter i olja. Lägg i purjo och spetskål efter några minuter. Blanda alla ingredienserna till såsen och häll över grönsakerna. Lägg de avhällda nudlarna i och blanda. Klipp gärna nudlarna i mindre bitar så går det lättare att blanda.
Kan såklart varieras med valfria grönsaker och proteinkällor.