Söndagsmiddag

Idag hade vi förrätt innan middagen. Det var sparrisen som kom i grönsakslådan. Jag vet inte vad man kan göra med sparris annars, så vi åt den till förrätt. Maken lade upp dem fint på tallrikar, men barnen lät sig inte charmas. Vi vuxna tyckte dock att det var gott.

Till middag åt vi Bami goreng med jordnötssås. För första gången testade jag att woka broccolistjälkarna. Det blev jättebra! Köper ni färsk broccoli så skala stammarna och skiva. Goda att äta både som de är och wokade. Att jag aldrig testat det förr... Från och med nu kommer i alla fall inga broccolistammar gå till spillo här i huset.

Och här kommer receptet:

Bami goreng med jordnötssås

1,5 dl sojabitar

250 g äggnudlar

3 tsk olja

400 g grönsaker (idag blev det vitkål, spetskål, broccoli, morötter, gul lök och vitlöksstjälk)

lite sambal oelek

1 msk ketjap manis

1 msk sweet chilisås

4 st ägg

Koka sojabitarna i buljong. Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och spola dem sedan i kallt vatten efter att nudlarna har kokat klart. Skölj och ansa grönsakerna. Skär dem i bitar eller strimlor efter tycke och smak.
Hetta upp oljan och bryn sojabitarna. Tillsätt grönsakerna och fräs några minuter i het panna. Tillsätt sambal oelek, sweet chili och ketjap manis efter tycke och smak. Rör under ca 3 minuter.
Tillsätt de färdigkokta nudlarna och värm upp nudelwoken.

Vispa ihop äggen och gör en tunn omelett. Strimla omeletten och strö bitarna över bami gorengen.

Jordnötssås

1 burk kokosmjölk

1 dl jordnötssmör

1 finriven gul lök

1 msk soja

en nypa socker

en knivsudd sambal oelek

Blanda allt i en liten kastrull. Koka upp under omrörning.

Jättegott, tycker vi!