Annorlunda pumpasoppa

Pumpa och vintersquash är jättegott i mixade soppor. Det finns tre olika arter (och flera hundra olika sorter) som kan kallas pumpa och/eller vintersquash, men det spelar inte så stor roll vilken sort man använder. I den här soppan jar jag använt butternut squash eftersom det var det jag råkade ha hemma. Hade jag haft en vanlig orange halloween-pumpa hade jag istället använt motsvarande mängd av den. 300-400 g pumpa är lagom i den här soppan.

Tomatsoppa med linser, pumpa och kokosmjölk

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ butternut squash
500 g krossade tomater
1 dl röda linser
4 dl kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 dl vatten

Skala och hacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och tärna pumpan. Fräs löken i lite olja tills den blir mjuk. Låt pumpan fräsa med ett par minuter. Tillsätt tomat, linser, kokosmjölk och buljongtärningar. Späd med vatten om det behövs. Koka 10-15 minuter tills allt är mjukt. Mixa med stavmixer så soppan blir slät. Smaka av med salt och peppar.

Uppfriskande soppa för varma dagar

Nu på våren blir jag mer och mer sugen på grönsaker, sallader och sånt. Men fortfarande finns väldigt lite svenskodlat som är i säsong. Man kan visserligen köpa svenska tomater nu, men de har odlats i uppvärmda växthus större delen av sina liv och energimässigt är det fortfarande i de flesta fall bättre att välja spanska tomater istället (om man nu nödvändigtvis måste ha tomater). En solig, varm dag kan det vara härligt med en sval, enkel soppa. Den mest kända kalla soppan är ju gaspacho, med gurka och tomat, men här kommer en mer säsongsanpassad soppa på morot, äpple och selleri. Sellerin är visserligen lite ur säsong just nu, så vill man vara extra säsongsriktig kan man byta ut den mot persilja, men då blir färgen inte lika vacker. Det här receptet är för fyra portioner, men kan med fördel delas i mindre då det blir lättare att mixa en mindre mängd.

Kall morotssoppa

6 morötter
2 äpplen
2 stjälkar selleri
örtsalt
vatten till lagom konsistens (ca 4-6 dl)

Skala och finriv morötterna. Finriv äpplena. Dela selleristjälkarna i mindre bitar. Mixa allt och späd med vatten till lagom konsistens. Smaka av med örtsalt. För den som vill ha mer smak går det bra att mixa ner örtkryddor också.

Servera gärna med en tuss groddar.

Ännu en linssoppa

När vädret är lite ruggigt gillar jag tjocka, matiga soppor. Om solen skiner (eller du inte gillar tjocka soppor) så minska mängden röda linser till 1 dl och mängden couscous till ½ dl. 

Kryddig linssoppa

2 gula lökar

2 cm färsk ingefära

½ msk spiskummin

½ msk koriander

1 tsk gurkmeja

2-3 morötter

2 dl röda linser

1 l vatten

2 buljongtärningar

0,75 dl couscous

1 msk citronjuice

Skala och hacka löken. Skala och riv ingefäran. Fräs löken i lite olja tillsammans med kryddorna. Skala och hacka morötterna och tillsätt dem. Häll på vatten, smula i buljongtärningar och koka upp. Tillsätt linserna och låt koka 10 min. Stäng av plattan, tillsätt couscous och låt dra 5 min.

Smaka av med citronjuice.

Mättande, mixad soppa

Den är inte så vacker, den här soppan, men den är god. En tjock, mättande soppa med jordärtskockor och röda linser. 

Jordärtskockssoppa med röda linser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
500 g jordärtskockor
1 bit rotselleri (ca 150 g)
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl röda linser
1 tsk malen koriander
2 dl vatten
salt och peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär jordärtskockor och rotselleri i bitar. Fräs löken i lite olja. Tillsätt jordärtskockor, rotselleri, 8 dl vatten och buljongtärningar. Koka upp. Tillsätt linserna och koka 10 minuter (kontrollera att grönsakerna är mjuka). Tillsätt koriander och 2 dl kallt vatten (för att sänka temperaturen). Mixa soppan med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Vintrig fisksoppa med saffran

Svartrot är en doldis bland grönsakerna. De ser ganska trista ut där de ligger, ofta lite jordiga, med svart skal. När man skalar dem oxiderar de dessutom på nolltid, så har man bara köpt en på kul kanske man ledsnar redan där. Men gör inte det! Svartrot är jättegott och har fördelen att den är lagringsbar och har alltså sin bästa säsong från september till maj (ungefär). För att slippa se dem oxidera, fyll en skål med kallt vatten och lägg omedelbart ner de skalade svartrötterna under vatten, så håller de sig vita och fina tills tillagningen. 

Fisksoppa med svartrot och saffran

400 g miljömärkt fisk (vi använde sej)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 kuvert saffran
½ tsk dragon
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1½ dl mjölk
1 dl vispgrädde
1½ msk fiskfond
200-300 g svartrötter
1 morot
1 bit rotselleri (ca 100 g)

Skala och hacka lök och vitlök. Skala, ansa och skär rotsakerna i lagom stora bitar. Var noga med att lägga svartroten direkt i kallt vatten, så att den inte blir mörk.
Fräs lök och vitlök en stund i ca 3 msk rapsolja. Strö över saffran och dragon. Rör ner mjölet och späd med vattnet. Låt koka upp. Tillsätt grädde, mjölk, grönsaker och fiskfond. Koka upp och låt koka 5-10 minuter (beroende på hur stora rotsaksbitarna är).
Dela fisken i mindre bitar och lägg den i grytan. Låt sjuda några minuter tills fisken är klar.

Soppa med rökig kryddolja

Jag har en dålig vana. Jag köper alldeles för ofta matvaror som jag tycker verkar kul, men som jag inte har nån aning om hur jag ska använda. Men eftersom jag inte vill slänga mat så får jag prova en massa nya saker också. Det rökta paprikapulvret var ett sånt spontaninköp. Jag var på Kanel&Kardemumma och skulle köpa te när bebisen vaknade och ville amma. Butiksinnehavaren erbjöd mig att sitta i fikahörnan och amma och jag passade såklart på att titta på hyllorna runt omkring. Där fick jag syn på rökigt paprikapulver och tyckte det lät roligt, så jag köpte en burk. Jag tänkte på mustig ungersk gryta när jag köpte det, men det passade toppenbra i den här kryddoljan också. Mild soppa med smakrik olja, gott som passar både liten och stor.

Pumpasoppa med bönor och majs

500 g skalad och urkärnad pumpa
1 dl vatten
1 tsk salt1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
6-7 dl kokta vita bönor
6 dl vatten
1 tsk salt
4-5 dl majs
hackad koriander (eller nån annan örtkrydda om du inte gillar koriander)

Koka pumpan med 1 dl vatten och 1 tsk salt tills den är mjuk (ca 15-20 min). Mosa pumpan med en gaffel.
Hacka lök och vitlök. Fräs i lite olja. Tillsätt vita bönor, vatten, pumpamoset och salt. Koka upp och låt koka ihop ca 5 min. Tillsätt majs och örtkrydda. Koka upp och låt puttra ca 5 min.

Kryddolja

1 dl rapsolja
3 vitlöksklyftor
1 msk rökt paprikapulver

Skiva vitlöken. Hetta upp oljan och låt vitlöken fritera i den tills den blir lite brun så oljan tar smak av vitlöken. Ta ur vitlöken och blanda i paprikapulvret.

Ringla oljan över soppan vid servering.

Mormors grönsakssoppa

När emaljkastrullen med blommor på kommer fram hemma hos oss kommer barnen tassande.
- Jag gillar Ingasoppa, säger lillebror
- Får jag en morot innan maten? frågar storebror medan jag skär grönsakerna.
- Bara om du lovar att äta soppan sen, svarar jag.
- Men det är klart jag gör, säger han, jag älskar ju den här soppan.

Inga är min mormor och hon har bjudit oss på den här soppan många, många gånger. Nu orkar hon inte bjuda på mat så ofta längre, så jag har börjat försöka göra soppan själv. Den blir aldrig riktigt lika god som hennes, men barnen gillar den i alla fall.

Ingasoppa

3-4 morötter
5-6 dl gröna ärtor
7 dl vatten
1 tsk salt
4 dl mjölk
3 msk vetemjöl
1 äggula
½ dl vispgrädde
en klick smör

Skala och slanta morötterna. Koka upp morötter och ärtor i saltat vatten. Låt koka ca fem minuter.
Gör en redning genom att röra ut mjölet i en deciliter mjölk. Vispa ner redningen i soppan och tillsätt resten av mjölken. Koka upp soppan och låt koka fem minuter.
Vispa ihop äggulan och grädden. Blanda med en deciliter varm soppa, rör därefter ner i soppan. Värm försiktigt, men låt den absolut inte koka (då skär den sig).
Avsluta, som alltid i mormors recept, men att lägga i en klick smör som får smälta innan servering.

Krämig rotsakssoppa

En del kombinationer blir mer lyckade än andra. Jag vet inte om det var kombinationen av rotsaker eller vispgrädden som gjorde den här soppan så god, men god blev den verkligen. Mild, krämig och vit. Hade inte barnen varit så rädda för gröna små blad hade jag strött över persilja också, det hade nog blivit både snyggt och gott.

Jordärtskocks- och palsternackssoppa

500 g jordärtskockor
400 g palsternackor
ca 7 dl vatten
1-2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl vispgrädde

Skala och ansa rotsakerna. Skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en gryta och häll över vattnet (det ska täcka, så om det inte räcker med 7 dl får man ta lite extra). Smula i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka till rotsakerna är mjuka. Det bör ta ca 10-15 minuter beroende på hur stora bitarna är.
Häll i grädden och mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar om det behövs. 

Till soppan åt vi ett matigt bröd som jag bakat med hampamjöl. Men det får jag återkomma till i ett inlägg längre fram.

Soppa och nybakt bröd

Jag har mer och mer börjat laga mat på fri hand istället för att använda recept. Det är så smidigt att bara ta vad man har i kylen och använda det (även om jag fortfarande gör en veckomeny och veckohandlar som grund). En anledning till att det blivit mer matlagning på fri hand är de grönsakslådor som vi prenumererar på. Eftersom man inte själv bestämmer innehållet får man vara kreativ och se till att hitta sätt att använda det som kommer i lådan. Det är roligt, tycker jag, och vi har fått flera nya favoriter på det här sättet.

Soppa kan man ju variera i det oändliga. Idag hade jag egentligen tänkt laga mustig makaroni- och linssoppa, men vi hade inte nån purjolök, däremot rödlök. Storebror brukar ofta fråga efter broccolisoppa, så jag passade på att slänga i lite broccoli också. Så här blev receptet:

Mustig soppa med lite av varje

1 lök
rapsolja
buketterna från en bit broccoli (stammen skalar jag och äter som snacks eller har i wok, den är faktiskt det godaste på hela broccolin)
12 dl vatten
2 buljongtärningar
1 lagerblad
½ tsk hel kummin
1½ dl röda linser
1 dl fullkornsmakaroner
2 msk tomatpuré

Skär löken i bitar i önskad storlek. Dela broccolibuketterna i mindre bitar. Fräs löken i oljan ett par minuter, låt broccolin fräsa med på slutet. Häll på vattnet, tillsätt buljongtärningarna, kryddor och linser och låt koka upp. Häll i makaronerna, koka 10 min. Smaka av med tomatpuré.

Till soppa vill man ju gärna ha nybakt bröd. Jag är ett stort fan av surdeg och långtidsjäsning, men ibland är man helt enkelt inte ute i god tid och då är det himla smidigt med lite snabbare bröd. Surdegsbröd är ju gott i flera dagar, men sådana här snabbjästa frallor bör frysas om de inte äts upp inom två dagar eller så då de blir torra och tråkiga fort.

Snabba morotsfrallor

3 dl rivna morötter
2½ dl fingervarmt vatten
25 g jäst
1 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
4 dl dinkelsikt

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen en stund (jag använde elvispen med degkrokar i fem minuter). Låt jäsa 30 min.
Forma degen till en rulle och skär 16 frallor av den. Låt jäsa på plåt 30 min.
Grädda i 250 grader ca 10-12 minuter.

Ännu en smarrig soppa

Vi testade att göra den här soppan på röd quinoa, men det går såklart lika bra med vanlig vit quinoa. Persiljan från frysen är bäst att använda upp nu, innan den nya persiljan börjar spira i krukorna. Gott blir det också. Jag gillar soppor!

Soppa med quinoa 

 

1 ½ dl quinoa

7 dl vatten

1 gul lök

1 morot

2 vitlöksklyftor

1 purjolök

1-2 krm chilipeppar

1 burk tomater

1 buljongtärning

1 dl hackad persilja

Skölj quinoan med kokande vatten.

Skala lök, morot och vitlök. Hacka lök och vitlök och strimla moroten

Fräs grönsakerna i olja. Häll på 7 dl vatten, buljongtärning, tomater och quinoa. Sjud ca 15-20 min under lock.

Tillsätt persiljan innan servering.

Stark soppa för kalla dagar

När man är täppt kan det vara gott med lite stark mat. Currypasta är alltid lite knepig att dosera, en del sorter är jättestarka, andra milda. Dessutom är det olika vad man tycker om, en del gillar stark mat, andra föredrar mildare. Så var lite försiktig med currypastan i början och smaka av soppan ordentligt. Man kan tillsätta mer currypasta på slutet om det behövs.

Röd linssoppa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

runt ½ msk röd currypasta

1 morot

1½ dl röda linser
1 paket krossade tomater

7 dl vatten

1 tsk paprikapulver

1 buljongtärning

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv moroten. Fräs lök och morot i olja. Tillsätt currypasta. Skölj linserna.

Tillsätt allt och koka ca 10 min.

Förbättra ett gammalt recept

Barn är så roliga. Följande dialog utspelade sig hemma hos oss.

Storebror: Vad blir det till middag?
Jag: Soppa
Storebror (gnälligt): Blä, jag spyr av soppa.
Lillebror (gnälligt): Blä, soppa.
Storebror (med skrikande gnällröst): Varför måste vi alltid äta soppa? Jag hatar soppa.
Lillebror (gnälligt): Jag gillar inte soppa.
Jag: Man kan få smörgås också.
Lillebror (lite lugnare): Jag vill ha varm macka.
Jag: Det finns inte varm macka idag.
Lillebror (jättegnälligt): Jag vill, jag vill, jag vill. Uääh...

Jag lägger upp soppa och ställer fram.

Storebror (nyfiket): Är det soppa med pasta?
Jag: Ja.
Storebror (positivt): Är det soppa med pasta och bönor?
Jag: Ja, det är soppa med pasta och bönor. 

Båda barnen äter med god aptit.

Båda barnen (glatt): Kan vi få mer?



Jag har förbättrat receptet till den här soppan, så att den blir lite mer miljöanpassad. En produkt som jag ofta tänkt är onödig att köpa är vita bönor i tomatsås. Konserver är energikrävande och vita bönor i tomatsås säljs dessutom uteslutande i metallkonservburkar (i alla fall vad jag har lyckats hitta). Därför bestämde jag mig för att ändra lite i receptet till den här supersnabba soppan. Har man färdigkokta vita bönor i frysen är den fortfarande supersnabb. Har man inte det tipsar jag om hur man lätt förbereder bönor i inlägget "Koka bönor och laga soppa".

Tomatsoppa med vita bönor

1 gul lök
3 dl kokta vita bönor 
1 paket tomater

8 dl vatten

2 buljongtärningar

1,5 dl pasta

1 msk potatismjöl

3 msk tomatpuré

1 tsk torkad oregano

1,5 dl mjölk

1 krm svartpeppar

Skala och hacka löken. Fräs någon minut i olja. Häll i vita bönor, tomater, vatten och buljongtärning. Koka upp. Häll i pasta, koka tills den är mjuk. Blanda potatismjöl, mjölk, tomatpuré och oregano. Rör ut i soppan. Koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Koka bönor och laga soppa

Kanske har jag skrivit om att koka bönor tidigare, men jag gör det gärna igen. För att få perfekt kokta bönor gör jag så att jag blötlägger dem på kvällen. På morgonen häller jag bort blötläggningsvattnet, häller på nytt vatten och kokar upp. Sen låter jag det stå och småkoka medan vi äter frukost och när det är dags att bege sig mot arbete, förskola och skola så slår jag av plattan, men låter kastrullen stå kvar på spisen utan att göra nåt. Då står bönorna och blir klara på eftervärmen, så när vi kommer hem är det bara att hälla av. Sojabönor kan behöva ett andra uppkok, men de flesta andra bönor blir perfekt klara med den här metoden. Inte kokar de sönder heller. Jag kokar alltid hela paketet på en gång, det som blir över fryser vi in i påsar med 3-4 dl i varje.

Hässelbysoppa

3 dl kokta vita bönor
1 l grönsaksbuljong
1 paket krossade tomater
2-3 dl strimlad vitkål
1 dl matvete
1 tsk timjan

Koka upp buljongen. Tillsätt alla ingredienser och koka ca 15 minuter.

Pumpa från frysen blir smarrig soppa

När vi gjorde pumpalyktor i slutet av oktober blev det en hel del pumpakött över. Eftersom vi inte hade lust att äta pumpa varje dag i en veckas tid frös vi in en del i påsar med 400 gram i varje. Bra att ta fram och göra soppa på nu! Så enkelt och så gott.

400 g tärnad pumpa
1 gul lök eller scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
timjan
3 dl bujong
½ dl vitt vin
2 dl vispgrädde

Skala och hacka lök och vitlök. Koka grönsakerna mjuka i buljongen. Tillsätt vin, grädde och kryddor och koka upp. Mixa helt slät. Servera med smörgåsar.

Snabb tomatsoppa

Idag var det vårpjäs på förskolan, så vi kom hem sent och ville ha mat supersnabbt. Eftersom vi hade en bunt gräslök i kylen bytte vi ut den gula löken i soppan mot gräslök som klipptes över på slutet. Även purjolök eller salladslök hade fungerat på samma sätt. I trädgården hämtade jag färsk oregano istället för den torkade. Till soppan gjorde vi varma mackor med hushållsosten som ingen i familjen gillade att ha på smörgåsen, men på varma mackor blev den god.

Tomatsoppa med vita bönor

1 burk vita bönor i tomatsås

1 burk tomater

1 gul lök

7 dl vatten

1 buljongtärning

1,5 dl pasta

1 msk potatismjöl

2 msk tomatpuré

1 tsk torkad oregano

1,5 dl mjölk

1 krm svartpeppar

Skala och hacka löken. Fräs någon minut i olja. Häll i tomater, vatten och buljongtärning. Koka upp. Häll i pasta, koka tills den är mjuk. Tillsätt vita bönor i tomatsås. Blanda potatismjöl, mjölk, tomatpuré och oregano. Rör ut i soppan. Koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsoppa med smått och gott

Idag improviserade jag fram en bra rätt om man har lite olika rester som behöver göras av med. I grunden gjorde jag en tomatsoppa och sen hade vi skålar med topping. Barnen ville ha pasta och kikärtor, medan jag gjorde en smarrig blandning av tofu, grön currypasta och bladspenat till de vuxna. När jag lade ihop matlådor passade jag dessutom på att lägga ner lite oliver i min soppa, så att de inte ska stå i kylen och bli dåliga.

Tomatsoppa
2 gula lökar
1 tsk spiskummin
2 paket krossade tomater
5 dl vatten
2 buljongtärningar
2 vitlöksklyftor
1 dl creme fraiche

Grovhacka löken och fräs den i olja med spiskummin. Häll på tomater och vatten. Smula i buljongtärningarna och pressa i vitlöken. Koka en stund. Tillsätt creme fraiche och mixa soppan med stavmixer.

Så här smarrig såg min tallrik ut.

Man kan lägga i nästan vad som helst i den här soppan; grönsaker, bönor, kokt potatis, pasta, ris, fetaost... En bra rätt vid kylskåpsrensning!

Godaste linssoppan

Det här är min absoluta favoritlinssoppa. Familjen gillar den också. Storebror åt inte mindre än fyra portioner idag. Receptet kommer inte från Mat-Tina i TV, utan från en annan Tina om jag har haft turen att bli bekant med. Frestas inte att hoppa över honung, balsamvinäger och oregano, det är de tre ingredinenserna som gör soppan så fantastiskt god.

Tinas linssoppa

1 stor gul hackad lök
1-2 msk olja att fräsa löken i
2-3 tsk paprikapulver
1 l vatten
2 buljongtärningar
1 lagerblad
1 burk krossade tomater
1,5 dl gröna linser
2-3 potatisar i tärningar
1 msk honung
1-2 tsk balsamvinäger
oregano

Fräs löken mjuk i oljan, strö över paprikapulver och rör om. Häll på vatten och krossade tomater. Lägg i linser, potatis, lagerblad och buljongtärningar. Koka ca 30 min under lock. Smaka av med honung, vinäger och oregano.

Fisksoppa med räkor

 

Grunden till det här receptet kommer från kokboken "Mat som det är någon mening med - Goda råd och recept från Alftaköket" som jag köpte för flera år sen på Apoteket. Grunden är enkel och man kan ju använda i princip vilka grönsaker man vill.
400 g torsk

3 morötter

1 palsternacka

1 liten gul lök

1 tsk curry

1 l fiskbuljong

2 dl gröna ärtor

2 dl skalade räkor

½ dl hackad dill

Slanta rotsakerna och skiva löken. Fräs på svag värme tillsammans med curryn några minuter. Tillsätt buljongen. Koka till grönsakerna är nästan mjuka. Skär fisken i ganska stora bitar. Lägg i fiskbitarna. Koka 3-5 min. Lägg i räkorna och ärtorna och låt soppan bli varm. Strö över dill innan servering.
Vi brukar ha bröd och pålägg till. Just idag blev det rågkusar med keso.

Kryddig linssoppa med kokos

Linssoppa är kanske inte så vackert att se på, men smaken är det absolut inget fel på. Jag brukar tänka på berättelsen om Esau som sålde sin förstfödslorätt för en tallrik linssoppa. Det måste ju betyda antingen att linssoppa är fantastiskt när man är hungrig eller bara outsägligt gott.
Soppor med gröna linser är en favorit hos mig. Just den här soppan är faktiskt inte min absoluta favorit, men den är god och smakar annorlunda än de flesta andra soppor vi äter. Bara det faktum att den inte smakar som allt annat gör den rolig att äta ibland. Receptet på min favoritsoppa får ni vänta med till en annan vecka.

Kryddig linssoppa med kokos

2 dl gröna linser

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

1 tsk brunt senapsfrö

1 tsk curry

½ tsk spiskummin

½ tsk ingefära

½ tsk vaniljpulver

1 buljongtärning

5 dl vatten

1 burk hela tomater

1 burk kokosmjölk

salt och peppar

Koka linserna lagom mjuka. Häll av och ställ åt sidan så länge.

Skala lök, morötter och vitlök. Skiva löken och tärna morötterna. Finhacka vitlöken.

Hetta upp oljan, tillsätt senapsfröna. När de poppar, tillsätt de andra kryddorna, lök och morötter. Fräs ca 2 min. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare ca 1 min. Tillsätt buljongtärning, vatten, tomater, vanilj och kokosmjölk. Koka upp. Sjud ca 20 min. Lägg i de kokta linserna. Smaka av med salt och peppar.

Rotfruktsgryta med tomat, dill och pepparrot

Det här är en av mina älsklingsrätter. Grunden till det här receptet kommer från Icas kundtidning Buffé, men jag har ändrat det lite så att det passar oss. Det är ett perfekt höst-, vinter- och vårrecept.

3 morötter

2 palsternackor

1 bit rotselleri

2 vitlöksklyftor

3 gula lökar i klyftor

500 g krossade tomater

8 dl grönsaksbuljong

2 msk chilisås

1 msk rödvinsvinäger

1 dl riven pepparrot

½ dl grovhackad dill

Skala och skär rotfrukterna i ca 2 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skala löken. Fräs rotfrukter, vitlök och lök i olja några minuter. Tillsätt tomat, buljong, chilisås och vinäger. Koka under lock 15-20 min tills rotfrukterna är mjuka.

Tillsätt pepparrot och dill precis före servering. 

Servera med goda smörgåsar.