Mättande, mixad soppa

Den är inte så vacker, den här soppan, men den är god. En tjock, mättande soppa med jordärtskockor och röda linser. 

Jordärtskockssoppa med röda linser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
500 g jordärtskockor
1 bit rotselleri (ca 150 g)
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl röda linser
1 tsk malen koriander
2 dl vatten
salt och peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär jordärtskockor och rotselleri i bitar. Fräs löken i lite olja. Tillsätt jordärtskockor, rotselleri, 8 dl vatten och buljongtärningar. Koka upp. Tillsätt linserna och koka 10 minuter (kontrollera att grönsakerna är mjuka). Tillsätt koriander och 2 dl kallt vatten (för att sänka temperaturen). Mixa soppan med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.