tisdag 31 maj 2011

Snabb tomatsoppa

Idag var det vårpjäs på förskolan, så vi kom hem sent och ville ha mat supersnabbt. Eftersom vi hade en bunt gräslök i kylen bytte vi ut den gula löken i soppan mot gräslök som klipptes över på slutet. Även purjolök eller salladslök hade fungerat på samma sätt. I trädgården hämtade jag färsk oregano istället för den torkade. Till soppan gjorde vi varma mackor med hushållsosten som ingen i familjen gillade att ha på smörgåsen, men på varma mackor blev den god.

Tomatsoppa med vita bönor
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk tomater
1 gul lök
7 dl vatten
1 buljongtärning
1,5 dl pasta
1 msk potatismjöl
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1,5 dl mjölk
1 krm svartpeppar

Skala och hacka löken. Fräs någon minut i olja. Häll i tomater, vatten och buljongtärning. Koka upp. Häll i pasta, koka tills den är mjuk. Tillsätt vita bönor i tomatsås. Blanda potatismjöl, mjölk, tomatpuré och oregano. Rör ut i soppan. Koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar