Fisksoppa med räkor

 

Grunden till det här receptet kommer från kokboken "Mat som det är någon mening med - Goda råd och recept från Alftaköket" som jag köpte för flera år sen på Apoteket. Grunden är enkel och man kan ju använda i princip vilka grönsaker man vill.
400 g torsk

3 morötter

1 palsternacka

1 liten gul lök

1 tsk curry

1 l fiskbuljong

2 dl gröna ärtor

2 dl skalade räkor

½ dl hackad dill

Slanta rotsakerna och skiva löken. Fräs på svag värme tillsammans med curryn några minuter. Tillsätt buljongen. Koka till grönsakerna är nästan mjuka. Skär fisken i ganska stora bitar. Lägg i fiskbitarna. Koka 3-5 min. Lägg i räkorna och ärtorna och låt soppan bli varm. Strö över dill innan servering.
Vi brukar ha bröd och pålägg till. Just idag blev det rågkusar med keso.