När vädret är lite ruggigt gillar jag tjocka, matiga soppor. Om solen skiner (eller du inte gillar tjocka soppor) så minska mängden röda linser till 1 dl och mängden couscous till ½ dl.
Kryddig linssoppa
2 gula lökar
2 cm färsk ingefära
½ msk spiskummin
½ msk koriander
1 tsk gurkmeja
2-3 morötter
2 dl röda linser
1 l vatten
2 buljongtärningar
0,75 dl couscous
1 msk citronjuice
Skala och hacka löken. Skala och riv ingefäran. Fräs löken i lite olja tillsammans med kryddorna. Skala och hacka morötterna och tillsätt dem. Häll på vatten, smula i buljongtärningar och koka upp. Tillsätt linserna och låt koka 10 min. Stäng av plattan, tillsätt couscous och låt dra 5 min.
Smaka av med citronjuice.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar