onsdag 15 juni 2011

Min favoritgryta

Stora sonens favoriträtt heter ju som bekant afrikansk gryta. Min favoritgryta heter nästan samma sak, men smakar helt annorlunda. Alla borde testa den här!

Afrikansk kikärtsgryta

300 g kokta kikärtor
1-2 dl cashewnötter
1 paket krossade tomater alternativt 2 burkar hela tomater
3 msk jordnötssmör
2 dl grönsaksbuljong
1 hackad gul lök
curry
oregano
chilipeppar
salt
svartpeppar
socker

Stek löken i botten på en kastrull, häll i tomaterna och kikärtorna. Koka upp med buljongen och jordnötssmöret, smaka av med kryddorna. Koka ca. 10 minuter, häll i nötterna när en minut återstår.

Servera med couscous, bulgur, matvete eller nåt annat gryn. 

Om man har tillgång till färska örter kan man med fördel blanda dessa i couscousen. Idag kryddade vi med färsk koriander. Mums!

1 kommentar:

  1. Oj så gott! Jag sitter och suktar efter resterna som står och svalnar.

    SvaraRadera